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苹果手机可以通过以下步骤设置短信黑名单拦截。
1、打开手机上的“设置”应用。
2、进入设置页面，找到并点击“信息”选项。
3、在信息页面中找到“黑名单”选项，点击进入。
4、点击“新增”选项，添加想要拉黑的联系人或直接输入号码。
5、在弹出的确认框中点击“好”，即可将该联系人或号码添加到黑名单中。
当联系人或号码在黑名单内时，所有来自该号码的短信都会被自动拦截，不会被显示或通知，如果想要查看被拦截的短信，可以在短信应用中点击“过滤条件”，查看黑名单中的短信内容，还可以在“设置”-“信息”中调整其他短信设置，如开启/关闭 iMessage 信息等。
需要注意的是，以上步骤可能会因不同的手机型号或系统版本而有所不同，如果在操作过程中遇到问题，建议查看苹果官网或咨询苹果客服以获取更多帮助。